Recette de salade de betteraves et feta

SALADE DE BETTERAVES ET FETA

Ingrédients:
2 sachets de 200g de betteraves cuites en cubes Allaire
1 poignée de pousses de betteraves
150g de feta
1/2 bouquet de persil plat
1/2 citron
2 cuillères à café de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

1) Ouvrez les sachets de betteraves cubes Allaire. Versez-les dans un saladier, arrosez-les de jus de citron, de vinaigre et de deux cuillères à soupe d'huile. Salez et poivrez. Ajoutez le persil finement ciselé. Mélangez.

2) Rincez et essorez les pousses de betteraves. Répartissez la salade dans 4 bols et parsemez de pousses de betteraves.

3) Ecrasez la feta et répartissez-là dans les bols. Arrosez du reste d'huile et parsemez de persil ciselé. Servez bien frais.

BON APPETIT !